#31 L'ABC della cosa

L'ABBECEDARIO DELLA PIGNATTA

A come argilla
L'argilla è il materiale utilizzato per la produzione della pignatta.

B come bastone
Nel gioco della pentolaccia, si usa un bastone per rompere l'involucro e far cadere i dolci e le caramelle.

C come ceramica
La pignatta è anche realizzata in ceramica.

D come dolciumi
Dolci e caramelle sono solitamente contenuti nella pentolaccia di carta crespa.

E come essiccamento
Una fase importante nella produzione della pignatta è l'essiccamento dell'argilla, che fa sì che il pezzo non si rompa in fase di cottura.

F come fuoco
La cottura degli alimenti per mezzo della pignatta avviene accanto al fuoco che arde nel camino.

G come Grecia
Un particolare tipo di vaso panciuto con coperchio è il lebes gamikos greco.

H come Hoffmann
Forno utilizzato per la cottura di oggetti in terracotta.

I come induzione
Una versione moderna della pignatta prevede il suo utilizzo su piani cottura ad induzione.

J come Javier
Javier Guzman, inventore della pentolaccia per feste con meccanismo che la rende riutilizzabile.

K come Kinder
Azienda che dal 2019 produce pignatte di carnevale di carta contenenti prodotti dolciari dell'azienda stessa.

L come legumi
I legumi sono gli alimenti maggiormente cotti nella pignatta.

M come Maya
La popolazione Maya fu tra le prime ad utilizzare la pignatta durante le celebrazioni religiose.

N come nozze
Il lebes gamikos o lebes nuziale greco è una ceramica antica che veniva utilizzata durante il rito nuziale, dalla forma che ricorda quella di una pignatta con coperchio.

O come olla
Vaso panciuto e dotato di coperchio utilizzato dai Romani per cuocere le vivande o conservare i cibi.

P come polpo
Il polpo in pignatta è tra i più celebri piatti della tradizione salentina.

Q come quarzo
La terracotta è solitamente composta da argilla, feldspati, silice, quarzo, ossidi di ferro e alluminio.

R come ricette
La pignatta è uno strumento usato per la realizzazione di numerose ricette.

S come smalto
In seguito alla cottura in forno, la pignatta è rivestita da uno speciale smalto che protegge il pezzo dall'usura e ne facilita la pulitura.

T come terracotta
Materiale che caratterizza la pignatta serratese.

U come utensile
La pignatta è un utensile da cucina.

V come vasellame
La pignatta rientra nella dimensione del vasellame da cucina.

W come Wald
Azienda produttrice di pentole in Kergrès, un "composto di argille pregiate, cotte ad alta temperatura".

X come Xu
Wen-Wei Xu ha inventato un innovativo coperchio per pentole.

Y come Yang
Yang Jixiang, inventore della pignatta in argilla per piano cottura a induzione.

Z come zuppa
Tra le vivande che possiamo cuocere nella pignatta troviamo anche la zuppa.